Làm rượu vang có thể là một nghệ thuật cổ xưa, nhưng nhiều nhà sản xuất rượu vang hiện sử dụng công nghệ tiên tiến nhất để đạt được lợi thế cạnh tranh trong ngành công nghiệp sinh lời này, theo một bài báo ngày 10 tháng 2 trênTechCrunch.
“Sử dụng công nghệ và khoa học để đạt được mọi lợi thế có thể giúp các nhà sản xuất giảm chi phí và giá cả của họ, ảnh hưởng đến môi trường của họ nhỏ và rượu vang của họ chất lượng cao nhất có thể,” Lora Kolodny viết choTechCrunch. Nếu đạt được lợi thế, một phần lớn hơn của miếng bánh thị trường có thể đáng giá một chút. Trên thực tế, Viện Rượu ước tính rằng rượu vang California tự nó chiếm 31,9 tỷ đô la doanh thu bán lẻ và 1,6 tỷ đô la xuất khẩu.
Ngoài máy bay, máy bay trực thăng và máy bay không người lái, các nhà máy rượu hiện sử dụng cảm biến, ứng dụng và phần cứng khác trong lĩnh vực này để thu thập và giám sát dữ liệu nông nghiệp.TechCrunchhồ sơ Ngân hàng Công ty Rượu, công ty đứng sau Beringer, Sterling Vineyards, Stags ‘Leap, và những người khác, và xem nhà sản xuất rượu đang sử dụng công nghệ mới nhất để bảo vệ và hoàn thiện thu hoạch của họ như thế nào.
“Tại một số vườn nho của mình, Kho bạc Wine Estates sử dụng các ứng dụng di động để kết nối người quản lý với công nhân tại hiện trường; máy kéo được trang bị hệ thống công nghệ cao cho phép chúng cắt bỏ các mảnh vụn [and] thu hoạch và phân loại nho hiệu quả; cảm biến trên mặt đất có thể đánh giá sức khỏe của đất hoặc cây trồng, theo dõi thời tiết và giúp quản lý việc tưới tiêu; và các tia laser gắn trên xe tải giúp đo lường chính xác các loại dây leo và lá, ”Kolodny viết.
Đúng vậy, laze. Các tia laser đo lường sự phát triển và cân bằng của cây nho, được các nhà sản xuất rượu gọi là tỷ lệ “trái trên chồi”. Người sản xuất sử dụng các phép đo này cùng với các dữ liệu khác, bao gồm thông tin về hạn hán, bão và các loại phân bón khác nhau, để điều chỉnh và giảm thiểu sự biến động.
Ví dụ, “trong ba tháng qua, California đã chuyển từ một tiểu bang có khoảng 88% tổng diện tích phải đối phó với các điều kiện hạn hán sang một bang có 59% trong những điều kiện này,” Kolodny viết. “Một sự thay đổi mạnh mẽ như vậy có thể ảnh hưởng đến hương vị của một loại rượu nhất định, nếu một người nông dân không thay đổi cách sử dụng thích hợp.”
Một công cụ khác mà công nhân tại Cơ quan Rượu vang Kho bạc sử dụng là Pulsepod, được sản xuất bởi Arable. Pulsepod đo nhiều yếu tố, bao gồm lượng mưa chính xác và màu sắc của nho trên cây nho. Vỏ, được sử dụng năng lượng mặt trời, gửi dữ liệu lên đám mây, cho phép các nhà sản xuất rượu dự báo năng suất cây trồng hiệu quả hơn.
Các nhà máy rượu cũng sử dụng một ứng dụng khác do Skycision phát triển cho các chuyến bay bằng máy bay không người lái của họ. Từ ứng dụng Skycision, nông dân kiểm tra dữ liệu – được thu thập qua camera độ nét cao trên máy bay không người lái – để xác định sâu bệnh, dây leo bị bệnh và cỏ dại.
Kolodny viết: “Các loại cây trồng có giá trị cao như nho có xu hướng lây lan mạnh khi một số bệnh xuất hiện, khiến nông dân phải cắt bỏ một lượng lớn dây leo để chứa chúng”. “Dữ liệu chính xác hơn giúp họ chỉ tách ra những gì họ cần, hoặc tốt hơn, ngăn chặn dịch bệnh lây lan.”
Tuy nhiên, không phải tất cả các công nghệ này đều đến từ các bên thứ ba. Will Drayton là giám đốc sáng tạo của Kho bạc Wine Estates. Ông giải thích rằng công ty đã phát triển ứng dụng định tuyến và lập bản đồ của riêng mình để giúp người vận hành máy gặt biết những cánh đồng nào cần hái trái cây, tưới tiêu hoặc bón phân.
Đỏ hoặc trắng, tương lai là công nghệ cao
Bằng chứng là trong cú đấm, hoặc rượu vang trong trường hợp này. CácTechCrunchbài viết không bao gồm các kết quả của kinh nghiệm của Kho rượu vang ‘sử dụng các công nghệ này. Và, một số nhà sản xuất rượu cho rằng việc nắm bắt mọi thiết bị đi kèm không nhất thiết là thứ tốt nhất cho rượu. Tuy nhiên, sử dụng hiệu quả công nghệ có thể giúp giảm chi phí sản xuất và giá rượu.
Hãy xem xét định nghĩa sau về khả năng phục hồi từTừ điển APICS, Ấn bản lần thứ 15: “Trong chuỗi cung ứng, khả năng trở lại vị trí cân bằng sau khi trải qua một sự kiện khiến kết quả hoạt động sai lệch so với mong đợi. Khả năng phục hồi được tăng lên bằng cách tăng số lượng tùy chọn phản hồi một cách chiến lược và / hoặc giảm thời gian thực hiện các tùy chọn đó. Khả năng phục hồi được cải thiện nhờ theo dõi và kiểm soát rủi ro. ”
Bất kể tổ chức của bạn sản xuất rượu hay chế tạo ô tô, rủi ro sẽ luôn đóng một vai trò trong kinh doanh. Làm thế nào bạn có thể giảm thiểu rủi ro và tăng khả năng phục hồi? Tăng cường sử dụng công nghệ có thể giảm rủi ro không? APICS có thể giúp bạn trả lời những câu hỏi phức tạp này. Ví dụ, cùng với Viện Lập kế hoạch & Dự báo Kinh doanh, APICS sẽ trình bày Hội nghị S&OP Tốt nhất vào ngày 16–17 tháng 6 tại Chicago. Hội nghị này bao gồm các xu hướng mới nhất và thực tiễn tốt nhất trong quản lý chuỗi cung ứng và hoạt động, bao gồm quản lý và giảm thiểu rủi ro thông qua lập kế hoạch bán hàng và hoạt động. Để biết thêm thông tin về sự kiện này hoặc đăng ký, hãy truy cậphttp://www.apics.org/best.
Nguồn: ascm.org
